泰顺香菇寮白毫

　　泰顺产茶历史悠久，享誉甚早。明崇祯年间，其名茶即远销马来西亚、新加坡等国际市场。清嘉庆十五年所编的我国经典性著作《中国名茶志》，泰顺名茶黄汤、银针等均名列其中，解放初期，苏联茶叶专家品评泰顺茶叶为“芽叶肥壮，白毫显露，清汤绿叶，香高味醇”。

　　泰顺茶叶不仅自然品质优异，且制茶工艺精湛。现今所创制的名茶系列中，香菇寮白毫、承天那龙、仙瑶隐雾、三杯香等品种成为众口好评的国内名茶，其中“承天雪龙”，一九九一年获国际茶文化节名茶大奖，一九九二年获中国首届农业博览会银质奖，“特级珍眉”荣获第25届世界食品博览会金质奖，名茶“三杯香”成为全国人大常委会和北京人民大会堂的特供茶。

　　泰顺是我国的茶叶出口基地县之一，茶区辽阔，品种丰富，质量优异，产量较高。

　　1、香菇寮白毫

　　品质特征是：外形条形苗秀，芽叶幼嫩、色泽翠绿，白毫满身，内质清幽兰花香，滋味鲜爽，汤色清澈，叶底翠嫩成朵。

　　一般选用春茶一芽一叶和一芽二叶初展的幼嫩芽叶，采后以5厘米的厚度摊放在簸萁上，约摊放4—6小时，经过六道工序加工而成。由于选料独特，加工精细，香气高爽，有其独具一格的名茶特色。自建国以来，在浙江省历次名茶评比中，多次获奖；成为浙江的一种“特种名茶”。

　　2、承天雪龙

　　承天雪龙，原名银剑，因其清香持久，甘醇爽味，白毫披身，状似雪龙，1985年在泰顺承天氡泉召开的泰顺名茶品评会上，被专家们命名为“承天雪龙”。获’91中国杭州国际茶文化节《名茶新秀》奖杯，取得农业部《名茶品质鉴定认可证书》，现被正式列为浙江省地方名茶。

　　承天雪龙属于扁条形炒青绿茶，形似龙井茶，而品质则异，据三省茶叶专家鉴定，“承天雪龙”挺削似剑，刚劲有神；色泽翠绿，白毫披身；香气芬芳，滋味浓鲜，汤色杏黄明亮，叶底色绿芽壮。

　　采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品质以明前茶为最优。

　　3、白毫银针

　　白毫银针，又称银针茶。茶叶贸易和商品名称上的习惯，统称为“白茶”，品质的属性，均属黄茶品类。

　　产品以香清芬、味鲜醇、汤黄亮、芽叶细嫩多毫而深受消费者赞赏。据《福建白茶的调查研究》一文记载，银针尚有“性清凉、能退热、降火、可治麻疹”的药效。产品主销香港地区和马来西亚，新加坡与欧美各国，消费者视其为茶中珍品。

　　银针、白牡丹茶开采于清明后，采摘青叶的标准要求较高，银针只采一芽一叶，白牡丹以采摘初展的一芽二叶，两者的芽叶均须有毫。

　　4、三杯香

　　以香高味醇，经久耐泡得名，属于炒青绿茶之列。三杯香的采摘标准是一芽二叶，制法基本上与炒青绿茶相似，品质具有：细紧苗直，大小均匀，色泽油润，清香持久，三杯犹存余香，滋味浓醇，回味甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩匀黄绿的特点。价廉物美，是泰顺县大宗绿茶产品之一，年产量在5000担以上，畅销于全国各地。

　　5、仙瑶隐雾

　　仙瑶隐雾，采制于清明到谷雨期间，专选芽壮、柔嫩、多毫的当地小叶良种为原料。品质特点：芽叶柔嫩、条形紧细；色泽绿润、完枝显毫；高香持久、滋味浓鲜；汤色清澈明亮、叶底黄绿嫩匀，获农业部《优茶品质认可证书》。