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一、赏泉
虎跑水、龙井茶在杭州“双绝”之称，虎跑水是从难以溶解的石英砂岩中渗透出来的，几乎没有硅酸盐沉淀物，而钠离子较高，水质无菌，是天然优质矿泉水，硬币能漂浮在水面而不沉，正是因为水中所含物质的原因。

二、春波展旗枪

龙井茶的外形是扁平：挺直、光滑、色泽翠绿，素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称。

三、冰心去凡尘（也称洗杯）




将水轻轻的注入杯中，水沿着茶碗的四周转动，去除凡尘，俗气。





四、清宫迎佳人




茶艺小姐将茶叶均匀的分入每个茶碗中，投茶量一般在3克左右。

五、甘露润莲心




龙井茶一般都采用两次冲泡的方法，先用少许的水温润茶叶，当然水温一般在80℃因为龙井茶的叶子比较嫩，如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损，茶汤变黄，味道也就成了苦涩味，“摇香”能使茶叶香气充分发挥，使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。

六、凤凰三点头





正式冲泡用凤凰三点头的手法，凤凰三点头，从科学上计是使杯中的茶叶翻滚，达到均匀茶汤的作用，从礼仪上讲是茶艺小姐向各位三鞠躬表示对各位的欢迎和敬意。

一杯春露暂留容 两腋清风几欲仙

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